Curriculum gastronómico
Lic. Pedro Spezzini, Chef
Hola soy Pedro y he nacido en Cuidad del Este, Paraguay en 1982. A lo largo de mi vida he viajado bastante, como por ejemplo Francia, donde me enamoré de la gastronomía. Luego me trasladé a España donde estudié en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, España; recibido en el año 2007 y también Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas de la Universidad de Sevilla, España recibido en el año 2010. Tengo experiencia laboral en cocinas argentinas, francesas, paraguayas y españolas en todos los niveles de la cadena de mando gastronómico.
Paraguay
Dylan y Dylana
Fernando de la Mora – Paraguay
2017 - 2018
Como gerente y chef de cocina me encargaba de verificar la calidad de los alimentos vendidos en el local. Ofrecíamos almuerzos, babyshowers, confitería y panadería. A la noche me encargaba de administrar su local nocturno idealizando eventos y conciertos populares atendiendo el target del local.
Maximo Restaurant
Fernando de la Mora – Paraguay
2016
Como chef mi función era supervisar la preparación y la cocción de alimentos y comidas para que se sirva con la mayor calidad y decoración posible. Fui recomendado para este trabajo por Pablo Pappalardo el cual era el chef ejecutivo de Maximo.
Argentina
ZenSato Resto Bar
Buenos Aires - Argentina
2018 – 2020
Como propietario me encargaba de supervisar que la calidad de la comida siga mi receta estandarizada , además de todo lo relacionado a la administración del restó de temática oriental.
Francia
- Restaurante Boulangerie Plantin (Courthézon).
España
- Restaurante Deparole (Caravaca de la Cruz, Murcia)
- Restaurante El Califa (Garrucha, Andalucía)
- Rosata Patata Restaurante (Garrucha, Andalucía)
- Hiyoki (Sevilla)
- Las Palmeras (Mataró, Cataluña)
- Hotel Rocatel (Canet del Mar, Cataluña)
- Pan Cau Bar (Estartit, Cataluña)
- Cala Montjo (Parque Natural Cap de Reus, Cataluña)